Не секрет, что при производстве кофе и какао образуется большое количество отходов, выгодное применение которых стало непростой задачей в странах-производителях. В Перу, например, выпускают печенье с добавлением измельченной скорлупы какао.
Идея использования вот такой натуральной тары как скорлупа какао для подачи мороженого не нова, также используется кокос, манго, апельсины и пр. Однако мороженое в такой необычной упаковке можно попробовать прямо там, где этот орех или фрукт растет. Что касается шоколадного мороженого, то ситуация меняется, и попробовать его прямо из скорлупы какао можно будет далеко от плантаций. Сейчас в Эквадоре выполняются крупные заказы на поставку такой необычной натуральной тары для шоколадного мороженого в Европу.

Пока единственным поставщиком является предприятие Macoex, расположенное в городе Эль-Эмпальме (Эквадор). Хозяин предприятия Марио Гомес Родригес первым заметил возможность выгодной реализации отходов от производства какао.
По словам директора Macoex, из собранных 30 тонн плодов какао на долю зерен приходится лишь 1 тонна, а остальные 29 тонн – это отходы. Они закупают у производителей эти отходы плодов (цена их за штуку – 0,4 доллара). Чтобы получить в дальнейшем 100 фунтов скорлупы какао (чуть больше 45 кг) требуется 750 плодов.

Эти полученные после извлечения зерен части плода на предприятии моются, из них извлекается скорлупа, края которой ровно обрезаются. Затем происходит дезинфекция продукции и вновь скорлупа отмывается, упаковывается в контейнеры, которые замораживаются чтобы натуральная тара для мороженого не испортились.

Интересно, что при получении скорлупы также образуются отходы, которые в свою очередь продаются как корм для крупного скота.

Уже на этот год у компании Macoex имеется заказ от одного клиента на покупку 4 млн штук такой тары. Причем требуются разные объемы: 110-140 мл, 140-170 мл и 170-200 мл, а значит в ход идут плоды различных размеров, что облегчает производство.

Согласно имеющимся договоренностям, уже известно, что в следующем 2014 году поставки в Европу тому же клиенту составят уже как минимум 10-15 млн штук. Соответственно если число клиентов компании увеличится, то необходимы будут большие объемы отходов от производства какао. Именно поэтому Гомес Родригес уже сейчас договаривается с производителями какао в соседней Колумбии.

Источник: сайт о кофе